Производство
Процесс воспроизводства мороженого
Жизнь мороженого фабрики «Ангария» начинается еще до момента получения молока.
Поэтому мы сотрудничаем только с проверенными фермерскими хозяйствами, которые отвечают за качество сырья. Проводим до 20-ти различных исследований продукции на протяжении всего производственного цикла.
пастеризация молока при +92С
смешиваем ингредиенты: сливки, сгущенное молоко, масло
смесь охлаждается при -4С
формируем смесь в стаканчики, рожки, брикеты
помещаем в упаковку из экологически чистого материала
при -32С чтобы сохранить свежесть
Натуральная основа
МОЛОКО
закупаем у фермерских хозяйств, с которыми сотрудничаем более 15 лет
ПШЕНИЦА
для выпекания самых вкусных вафельных стаканчиков используем муку из твердых сортов пшеницы
ФРУКТЫ
выбираем джемы из натуральных фруктов, закупаем у проверенных производителей, которым довереям, как самим себе
ЯГОДЫ
используем джемы, изготовленные из спелых ягод, выросших в экологически чистом регионе
Тотальный контроль
Проверка сырья и оборудования
В течение смены проводится около 20-ти исследований продукции на всех этапах производства: пастеризации, гомогенизации, после созревания мороженого в молокотанках, мороженое после фризеры и шоковой заморозки и в процессе хранения на складе. Микробиологические исследования оборудования проводятся 3 раза за производственную смену.
Химический анализ
В нашем мороженом живут только полезные бактерии. Мы можем сказать это с полной уверенностью, так как за одну смену специалистами проводится трехразовый контроль данного параметра.
Бактериологический анализ
В нашем мороженом живут только полезные бактерии. Мы можем сказать это с полной уверенностью, так как за одну смену специалистами проводится трехразовый контроль данного параметра.
Входной/выпускной контроль
Молоко, сливки, биойогурт, масло, сухое молоко, наполнители и вода проходят входной контроль на соответствие требованиям НД по качеству и пищевой безопасности. В готовой продукции оцениваем массовую долю молочного жира, сухих веществ, сахарозы, кислотность, взбитость, внешний вид и микробиологические показатели.
Признанное качество
Мороженое фабрики «АНГАРИЯ» любят не только в России, у него есть почитатели в Монголии и даже в Китае. Мы рады новым партнерам и с каждым из них обсуждаем индивидуальные условия сотрудничества.
Присоединяйтесь!
Присоединяйтесь!
